Kohlgemüse

Kohlgemüse

Kohl ist ein wahres Wunder an Wandlungsfähigkeit. Von fein bis deftig, von Frischgemüse bis Lagerkraut, vom Blatt bis zur Blüte. Die Kohlfamilie hat viel zu bieten und hat schon lange ihr Image als „Arme Leute-Essen“ abgelegt. Zudem ist Kohl kalorienarm und reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Beta-Karotin, Vitamine (Vitamin C, Vitamin B6, E und K), Folsäure, Mineralstoffe (u.a. Kalium und Kalzium) und Spurenelemte (v.a. Eisen).